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来源: 北京青年报  时间:2018-11-16 02:00
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,北京赛车pk10开奖直播  记者看到,翁师傅将筛好的茉莉花均匀洒在茶船中,薄薄一层铺满后又将烘青绿茶洒一层在其上,如此反复。

    翁师傅开始筛花,在筛花机的轰隆隆声中,好、中等、劣质的茉莉花被筛选出来。 叶秋云 摄,  据茉莉花茶百年技艺“十醉九星窨花阵法”第七代传人翁文峰介绍,茉莉花从7月开始采摘,至国庆假期收尾。花农于正午时分采摘茉莉花,此间,日晒充足,采摘的茉莉花花香浓郁、品质较好。,    翁师傅开始筛花,在筛花机的轰隆隆声中,好、中等、劣质的茉莉花被筛选出来。 叶秋云 摄

  翁文峰称,福州茉莉花茶采用烘青绿茶作茶坯,用含苞欲放的茉莉花花蕾与其拌拼窨制而成。所谓“窨制”,就是让茶胚吸收花香的过程,而上等茉莉花茶须经伺花、筛花、茶胚处理、窨花、起花、复火、提花、反复多次后装箱等上百道工序。,,  傍晚,南仙茶品有限公司龙江村南仙制茶车间里,已有30多年制茶经验的翁师傅正在忙碌着,正午采回的茉莉花却堆在一旁无人料理。翁师傅说,采回的茉莉花到晚上才开放。开放后,吐出的香气才能与茶进行炼香。茉莉花是不开不香,所以,茉莉花茶制作必须在晚上进行。

  翁文峰告诉记者,南仙派狮子头茉莉花茶只用单瓣茉莉花窨制,其花香通透优雅,茶味鲜灵清甜,是闽江两岸独特的水土孕育出的福州“冰糖甜”,讲究的是香甜不腻。,旺旺彩票—注册,

,  对于记者为何一直延用古法制作茉莉花茶的疑问,翁文峰答道,宁可少,也要好,一杯好茶是用心、用时间酿造出来的。古法做出的茉莉花茶滋味醇厚,杯底开花,齿颊留香,虽然在融合、炼香过程中,耗费时间比较长,但也值得。,

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